美式和地中海式的区别

摘要： 西餐主要分为几大类？　　一说到西餐，大多数人想到的就是法式西餐。其实不然。所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美...

西餐主要分为几大类？

　　一说到西餐，大多数人想到的就是法式西餐。其实不然。所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯。　　法式大餐　　法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。　　英式西餐　　英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。　　意式大餐　　意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。　　美式菜肴　　美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。　　俄式大餐　　俄国食物讲究热量高的品种，在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色。　　按程序分开胃菜，汤，主餐，甜食。按口味，法式，意式，德式，等等。按材料，鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜，蔬菜，面食，水果等等

中美式装修风格与欧式风格的差异是什么？材料和人工的选择上分别占比多少？

我先说一下中式装修风格，基本上我们现在能见到的中式装修风格都是新中式的装修风格，新中式装修风格是传统的中式建筑元素与现代手法相结合从而形成了一种新的建筑形式，兼具古典美与时尚美，中式主要风格是木结构，有一些是用现代的建筑材料替代以往木质的中式符号，使得品质得以保证，中式注重的东西比较多，风水，朝向，家具摆放，用料，造型都特别讲究，造价高，工艺反锁复杂。年轻人往往不喜欢，在装修之初设计合理的话中式风格是适合全年龄段居住的。

现在年轻人比较喜欢美式田园风，欧式装修和地中海风情，简单的有现代风格，那么这一类是市面上比较常见的装修风格，与中式相比，造价要低一般中式都是实木家具，配合中式符号（如窗棂，玄关，影壁等）其他风格则要简单许多。

西餐一般有什么？

1法式菜肴有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

2英式菜肴有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

3美式菜肴有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

        西餐选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是西餐菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。

         西餐食品有餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

     西餐按类型大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐的菜系

steak 扒类别：牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排。

pasta 粉类别：意抄粉，lansange 烤千层皮面食。

roast 烤类别：烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，lansange ，quiche 法式烤派。

deepfry 油炸类别：炸鱼，炸虾，百炸 veal Schnitzel 面包糠牛肉。

omelette 西式煎蛋饼。

vegetable 蔬菜类：以西兰花，度椰菜花，土豆，红罗卜等为主。